domingo, 25 de setembro de 2011

Minha Primeira Vez...

   Calma. A primeira vez é com os sushis...  
   Na busca incansável por aprender novos sabores, ando meio encantada em desvendar o mundo oriental. Hoje, reservei uma parte da tarde para tentar preparar sushis. Estou me preparando para um jantar oriental, e precisava aprender um pouco sobre a culinária japonesa. Falei com alguns conhecidos, ouvi alguns conselhos e resolvi arriscar.  Alguns me disseram que era muito difícil, que eu não ia conseguir (detesto esse pessimismo) que exigia muito treino, etc... É claro que não pretendo me tormar uma "sushigirl", mas para fazer uma brincadeira com amigos acho que dá!
   Mas, precisava descobrir como fazer. Esses dias, quando saía das fatídicas aulas de motocicleta (que aliás, isso é bem possível que eu não vá conseguir!), passei por uma banca de revistas e encontrei uma revista de culinária japonesa. Pronto, aí era só botar em prática!
    Na hora de comprar os ingrediente me senti "assaltada". O Zaffari não tem noção de algumas coisas mesmo!! Vou procurar no mercado público! Mas comprei o mínimo necessário e fui me arriscar.
    O processo todo é bem fácil. Tanto o preparo do arroz (que deve ser feito antes), como a montagem. O que tem que ter mais cuidado é no corte. Faca bem afiada e tem que lavar ela seguidamente para o arroz não grudar. Mas no final ficou bem bom!
    Shari (arroz para sushi)
    Ingredientes
   2 xícaras de arroz japonês
   3 xícaras de água
   1/2 xícara (pequena) de vinagre de arroz
   3 colheres (sobremesa) de açúcar
   1 colher (café) de sal

   Preparo: Deixe o arroz de molho por 30 minutos e lave. Leve ao fogo baixo com tampa até a água secar. em uma vasilha misture o vinagre, o açúcar e o sal. Passe o arroz (ainda quente) para uma tigela e vá colocando essa mistura aos poucos, mexendo sempre, com movimentos rápidos. Deixe esfriar antes de usar.

   Sushi 
   Ingredientes:
   Arroz para sushi
   Folhas de nori (algas)
   1 cenoura levemente cozida, cortada à juliete
   1 pepino japonês, cortado à juliete
   2 bastões de Kani, cortado em tiras
   molho shoyu
   Wasabi (raiz forte)

   Preparo
   Coloque a folha de nori sobre uma esteira de bambu. Espalhe o arroz por toda a folha e coloque sobre o arroz (a uns 3 cm da borda) o pepino, a cenoura e a kani. Enrole com a ajuda do bambu e feche o sushi passando um pouco de água no final da alga.
   Corte em fatias e sirva com shoyu e wasaki (cuidado que é forte).
   Servi também com uma conserva de gengibre.
   Muito bom, só faltaram os hashis.
  
 

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Benvindo Setembro!!!


    Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar....
Florbela Espanca

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Cupcakes de chocolate


   Olha que delícia esses cupcakes, de chocolate e com cobertura de chantilli ou de brigadeiro. Um pecado!!!
   Agora viciei em preparar cupcakes, essa semana ainda vou testar um prestígio, com recheio de branquinho e cobertura de coco.

   Cupcake de chocolate
    Massa:
    2 ovos
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de açúcar
    1 xícara de chocolate
    2 colheres (chá) de fermanto em pó
    1 xícara de leite
    1/2 xícara de óleo
    1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

     Junte todos os ingredientes, menos o fermento e o bicarbonato, e misture bem até que a massa esteja homogênea. Acrescente o fermento e o bicarbonato e mexa bem. Coloque nas forminhas e leve para assar por 25 minutos. Retire e reserve (retire das formas de metal para não ficar úmido).
     Na batedeira misture 2 colheres de chocolate em pó, 120 gramas de manteiga sem sal, 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Bata até formar um creme. Coloque em um saco de confeitar e aplique sobre os bolinhos, finalizando com raspas de chocolate ou granulados.
    Também uso bastante para cobrir os bolinhos massa de brigadeiro. É só juntar 1 colher (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado e 2 colheres de chocolate em pó, levar ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Só esperar esfriar e cobrir com colher. DELICIOSO!!!
    Ah, agora tenho uma ajudante na cozinha. Não ajuda muito, mas em termos de diversão não tem igual: É a Frida, minha gatinha.

  

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Olha quem anda por aqui!!!

Esses dias preparei uma deliciosa torta de limão, e olha quem apareceu para provar um pedaço.


Depois, se juntou com seus amigos e foi fazer esportes radicais. Essa juventude não tem medo de nada!!

sábado, 13 de agosto de 2011

Cupcakes angustiados

   Calma, calma, é só uma brincadeirinha. Os cupcakes estão ótimos, quem anda angustiada sou eu. E a melhor forma que tenho para me acalmar é cozinhando, principalmente esses bolinhos que são pequenos e precisam de trabalho para colocar nas forminhas. Então... muitos cupcakes surgiram essa semana e continuarão surgindo por um tempo. Quem lucra são os vizinhos, amigos, colegas de trabalho, porque se eu fosse comer todos, já teria explodido.
    Esses aí são recheados de goiabada, ficaram deliciosos...
   A receita foi adaptada, como sempre, mas o resultado valeu a pena.
  

      Cupcake de Goiabada
   Ingredientes:
   200 gramas de manteiga sem sal
   1 xícara de açúcar
   3 ovos
   2 xícaras de farinha de trigo
   1 pitada de sal
   1 colher (sobremesa) de fermento em pó
   Goiabada cortada em pedaços pequenos
 
   Para a cobertura:
   3 claras
   9 colheres de açúcar
   1 colher de sopa de suco de limão
   confeitos coloridos

   Modo de fazer:
  1. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um e continue batendo.
  2. Acrescente os demais ingredientes, misturando sempre e por último o fermento.
  3. Despeje uma colher da massa nas forminhas, coloque um pedaço de goiabada e cubra com outra colher de massa.
  Obs. A massa deve cobrir no máximo 2/3 da forma para ter espaço de crescer.
   4. Coloque os bolinhos no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
   Retire, espere esfriar, cubra com o merengue e enfeite.
   Merengue:
   Coloque as claras e o açúcar no fogo baixo e mexa sempre até levantar fervura. Coloque a mistura na batedeira por 10 minutos. O merengue ficará com uma ótima conscistência. Pode apenas espalhar ou aplicar com saco de confeiteiro.
  
   E pronto! Estão lindos, prontos para arrazar e você estará bem mais calma. Mas acho que ainda vou ter que fazer muiittooss bolinhos....



  

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Kinkan


   Numa tarde bem chuvosa, mordiscar laranjinhas direto do pé...


Aí vão as laranjas
como eu me ofereci ao álcool
para me anestesiar
e me entreguei às religiões
para me insensibilizar
e me atordoei para viver.

Tudo tenho dado.
Até mesmo a minha dor
e a poesia dos meus seios nus
entreguei-as aos poetas.

Agora vendo-me eu própria.
- Compra laranjas
minha senhora!
Leva-me para as quitandas da Vida
o meu preço é único:
- sangue.
Talvez vendendo-me
eu me possua.

- Compra laranjas!

                                                                                Quitandeira - Agostinho Neto

Pão de queijo de férias...

   Semana de férias... delícia. Dormir até tarde, passar a tarde toda vendo séries de tv, e... mais nada!!! Isso  mesmo, semana de férias e só faz chover por aqui. É chuva o tempo todo, todo o dia. Reclamo porque não posso sair, mas a situação é muito preocupante, muitas pessoas estão desalojadas em função de enchentes.
   Mas aqui em casa, sem ter o que fazer, só me resta a cozinha. E com esse friozinho, pensei em um café com pão de queijo.

Com uma goiabinha cascão...

   A receita é muito simples, peguei na embalagem de polvilho doce.
   Ingrediente:
   óleo para untar
   1 xícara de leite frio (chá)
   1 xícara de óleo de soja
   3 ovos batidos
   3 xícaras de polvilho doce
   150 gramas de queijo picado ou ralado
   sal a gosto

   Preparo:
   Pré-aqueça o forno e unte forminhas de empada. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o polvilho, o sal e por último o queijo. Encha as forminhas, deixando pelo menos 0,5 cm de borda livre. coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa crescer e dourar.
   Pessoalmente, eu prefiro colocar em uma assadeira única, vira um super pão de queijo, único, mas quentinho, derretido e crocante. Ótimo.
   E tem mais, no outro dia ele continua ótimo, mesmo frio. Fica parecendo uma torta de queijo.Delícia!!!

   O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Minas Gerais e Goiás. Como manda a tradição ele deve ser servido com um bom café. Também existem variações em outros países da américa latina, mas o verdadeiro pão de queijo é mineiro. Essa iguaria que é a cara do Brasil é exportada para a Europa e Estados Unidos, entre outros lugares. E ele bem quentinho é quase como um carinho...
    Já o polvilho doce é um subproduto da mandioca. É feito com o seu amido. No caso do polvilho azedo o amido passa por um processo de fermentação, o que não ocorre com o polvilho doce. Com ele se faz pão de queijo (o mais crocante é feito com polvilho azedo), biscoitos variados, tapiocas e outras delícias.


Olha ele, grandão...


domingo, 19 de junho de 2011

Fondue dos Namorados

     É sempre assim. A gente conhece alguém legal, tem um surto de romantismo, compra um 'aparelho de fondue' e... nunca usa!
     Pois é, comigo também foi assim. Há muitos anos atrás comprei o tal e quase nunca uso. Acho romântico, lindo, aqui faz frio o suficiente, mas mesmo assim é difícil apetecer a preparar tudo e servir um fondue.
     Sendo assim, eu sempre procuro me organizar e fazer um fondue no dia dos namorados. É uma data beeemmmm romântica e garante o uso anual do tal apetrecho.
     E esse ano não foi diferente. Inteligentemente, na véspera do dia dos namorados, fui comprar os ingredientes para o jantar romântico e, surpresa: estava tudo muito caro!!! Mas muito caro mesmo. As frutas que acompanham e o preparo de chocolate estavam muito acima do preço. Para você ter idéia, uma caixinha pequena de morangos vendida a descarados R$8,00. Não aguentei, desisti. Não pelo preço em si, mas porque muitos comerciantes parecem tirar onda da nossa cara! Oito reais uma caixa de morangos que no centro da cidade é vendida por menos de R$ 2,00.
     Mas o romantismo bateu, e com ele o sentimento de culpa: O que fazer no dia dos namorados??? Lembrei de ter visto o chocolate Nestlé vendido a R$14,00 o quilo em um mercado que frequento, e fui para lá. Comprei algumas frutas alternativas, chocolate, creme de leite, e o fondue ficou maravilhoso!!!! Sem falar que a mesma quantidade de preparo que estava R$ 26,00 , me saiu por R$2,50 e com uma qualidade muito melhor.
     Já diz o Alex "um cachorro quente de R$1,00 se for ruim, é muito caro!!!".


Olha ele no fogo, com direito a vapor na lente.
     Receita de fondue de chocolate
     200 gramas de chocolate picado (usei Nestlé meio-amargo, mas o ao leite também fica excelente e é mais suave)
      1 caixinha de creme de leite
      1 toque de alguma bebida de sua preferência (usei Licour Amarula)
      Leite para acertar a consistência

     Modo de fazer.
     Em banho maria, coloque o creme de leite para aquecer. Quando estiver quente vá colocando o chocolate picado, misturando bem, até derreter o chocolate. Se achar a consistência grossa, acrescente um pouquinho de leite (bem pouquinho mesmo, acho que coloquei umas 3 colheres de sopa). Quando estiver com uma boa consistência, coloque o licour ou a bebida de preferência (pode ser conhaque, vinho branco, etc.)
     Pronto!! Só preparar o rechaud, o acompanhamento e servir.

Servi com maças, peras, bananas, kiwis, morangos em conserva e marshmallows

   
      Delicioso, bem em conta e com a condição de consumidora consciente em alta!!!

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Bolo de rolo ... Que rolo!!!


    Essa é a minha primeira versão do famoso "Bolo de rolo".  A receita é bem famosa, peguei na Lorousse da cozinha brasileira, mas não deu muito certo, embora tenha ficado bem bom, a massa não ficou tão fininha como deveria e acho que o trabalho foi exagerado. Mas vou treinando. Com o tempo aprendo!
    Obs: Se alguém souber algum segredo na hora de enrolar, por favor me avise

Pimentas Literárias

   " No quintal de casa, havia um pé de pimenta e tanto Orestes quanto Eleonora descobriram muito cedo o gosto pelas pimentas. Aprenderam a suportar o fogo, a angústia, a dor que elas causavam. Assim, qualquer outra dor se tornava amena diante das pimentas que eles comiam.Curiosamente, Eleonora sempre conseguia comer mais pimentas do que ele."
                                        Vermelho Pimenta, Léo Lemes do Prado, do Livro "Mulheres Inevitáveis"

    
     A flor da pimenta é uma pequena estrela,
     fina e branca,
     a flor da pimenta.

     Frutinhas de fogo vêm depois da festa das estrelas.
     Frutinhas de fogo
.
                                        Canção da Flor de Pimenta - Cecília Meireles


sábado, 23 de abril de 2011

E não é que ficaram deliciosos !!!


    Lembra dos licores de Butiá e Jambolão??? Pois é, ficaram prontos, lindos e deliciosos...

Bolo de Mandioca

  

   
    Essa é uma receita que preparo a bastante tempo, e todo mundo que prova adora e se surpreende. Ganhei essa receita em um livro familiar de uma prima distante, já faz tempo. Gostei da receita à primeira vista, mas achei que era doce demais (tinha um receio de goiabada), então retirei o recheio e me apaixonei por ela. Sempre que dá eu faço.
    Ela é simples, como tudo o que eu gosto, e optei por postá-la essa semana pois dia 19 de abril "comemorou-se" o Dia do Índio.
    Essa data foi instituída no calendário nacional em 1943, pelo então presidente Getúlio Vargas. E desde então vimos uma miscelânia de aspectos pseudo-culturais indígenas nas escolas nesses dias. Desde a pintura no rosto com tintas têmperas, até os clássicos cocares de penas de galinha que as crianças faziam. Não acho que seja ofença, nem que devemos abolir essas práticas, mas acho que sem estudar o contexto, tanto a pintura, quando os cocares mais deseducam do que educam nossas crianças, afastando ainda mais a cultura branca da cultura indígena e fazendo o índio se parecer ainda mais com um esteriótipo do bom selvagem do que com um ser humano de direitos.
    Discussões políticas e educacionais à parte, aí vai a receita, que fica ótima para um café-da-tarde.

   Bolo de Mandioca:
   Ingredientes:
   1 1/2 Xícara de chá de açúcar
   3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
   4 ovos
   100 gr. de côco ralado
   2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
   1 pitada de sal
   1 colher de fermento em pó
  
   Preparo:
   Bata o açúcar com a manteiga até branquear. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e acrescente aos poucos a mistura de manteiga com o açúcar. Junte o côco ralado, a mandioca e o sal.  Misture bem e acrescente o fermento. coloque em uma forma untada e polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido. após 30 ou 40 minutos, espete um patico para ver se está pronto (o palito deve sair limpo).
   
   A mandioca é um alimento fundamental na dieta original do Brasil. Os indígenas a usam como principal fonte de carboidratos, juntamente com o milho, e herdamos esse hábito deles. Cozida, em beijus, pirão, tapiocas, como farinhas, em bolos, saladas, aperitivos, doces, a mandioca pode ser usada de inúmeras formas, sendo preparada com ela uma bebida indígena ritualística chamada Cauim. Também há muitas lendas sobre seu surgimento, como a Lenda de Mani, registrada por Couto de Magalhães.

    "Em tempos idos, apareceu grávida a filha dum chefe selvagem, que residia nas imediações do lugar em que está hoje a cidade Santarém. O chefe quis punir no autor da desonra de sua filha a ofensa que sofrera seu orgulho e, para saber quem ele era, empregou debalde rogos, ameaças e por fim castigos severos. Tanto diante dos rogos como diante dos castigos a moça permaneceu inflexível, dizendo que nunca tinha tido relação com homem algum. O chefe tinha deliberado matá-la, quando lhe apareceu em sonho um homem branco que lhe disse que não matasse a moça, porque ela efetivamente era inocente, e não tinha tido relação com homem. Passados os nove meses, ela deu à luz uma menina lindíssima e branca, causando este último fato a surpresa não só da tribo como das nações vizinhas, que vieram visitar a criança, para ver aquela nova e desconhecida raça. A criança, que teve o nome de Mani e que andava e falava precocemente, morreu ao cabo de um ano, sem ter adoecido e sem dar mostras de dor. Foi ela enterrada dentro da própria casa, descobrindo-se e regando-se diariamente a sepultura, segundo o costume do povo. Ao cabo de algum tempo, brotou da cova uma planta que, por ser inteiramente desconhecida, deixaram de arrancar. Cresceu, floresceu e deu frutos. Os pássaros que comeram os frutos se embriagaram, e este fenômeno, desconhecido dos índios, aumentou-lhes a superstição pela planta. A terra afinal fendeu-se, cavaram-na e julgaram reconhecer no fruto que encontraram o corpo de Mani. Comeram-no e assim aprenderam a usar da mandioca."
 
  

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Feira do Peixe

    E a fumaça toma conta do centro de Porto Alegre. Será churrasco??? NÃO, é peixe, assado na taquara.
    Delícia.

domingo, 17 de abril de 2011

Cachorro do Bigode

Cachorro do Bigode - Galeria do Rosário


     Porto Alegre é demais!! Linda, cultural, sempre cheia de programas gratuítos e ... Boa Comida!! Adoro comida de rua de Porto Alegre, principalmente lanches. Mas não como em qualquer lugar. Como em algumas lanchonetes, restaurantes e principalmente no Mercado Público. Quase nunca saio do centro da cidade sem fazer um lanche no mercado.
    Mas há alguns anos atrás, meu marido me apresentou a uma iguaria da cidade. Cachorro quente do Bigode. Amo cachorro-quente, faço sempre em casa e como também na rua. O problema é que nas ruas é complicado de encontrar algum que vale a pena. Ou o molho é ruim, ou os ingredientes de má qualidade. Assim, parafraseando Alex Atalla "tem muito cachorro-quente que não vale 1 real". Mas esse com toda certeza não é o caso do cachorro do bigode. Ele é simplesmente o melhor cachorro quente que já comi. Fico até sem vontade fazer cachorro quente em casa, pois sei que não consigo competir com essa delícia. E o bom mesmo é comer em pé, na Galeria do Rosário, sem se preocupar com a etiqueta. Assim, sem preconceito nenhum, ele é delicioso.



    Também tem lancherias, onde podemos comprá-lo e comê-lo sentado, com mais conforto. Tão bom igual, mas sem aquela emoção. Já fui ao centro comprá-los no dia dos namorados para ser o jantar romântico com meu marido, e olha, que moramos a 20 km. de distância. Mas comê-lo em casa, embora também fique bom, não é a mesma coisa.
    Sempre escrevo sobre comidas dos lugares onde vou, e seria inadmissível não recomendar esse delícia aqui bem pertinho. Tem em vários endereços da cidade, e mesmo tendo que ir um pouco mais longe, sempre vale a pena pelo prazer que proporciona.
 
    Esse veio para casa no sábado, e estava delicioso!!! 
      Vá, visite e prove: http://www.cachorrodobigode.com.br/



domingo, 10 de abril de 2011

Dia das massas

     Faz muito tempo que eu queria aprender um pouco mais sobre a arte de preparar massas para salgadinhos. Meu marido sempre me diz que adora pastel com massa caseira, e ontem resolvi tentar fazer. Peguei a receita da massa no site http://www.tudogostoso.uol.com.br/ , e adorei. Muito fácil de fazer e o resultado foi uma massa bem sequinha e crocante, além de muito fácil de abrir.

     
     Faltou instrumentos de trabalho. Na falta de um rolo de macarrão, usei uma garrafa de vinho, não foi o mais apropriado, mas cumpriu sua função.


     No domingo, minha cunhada Marisa veio me dar uma aula prática de massa para cachorrinho, e de brinde trouxe uma cuca de coco deliciosa. A massa do cachorrinho fica maravilhosa, e saindo do forno é irresistível. Acho que aprendi. No sábado já vou repetir com recheios variados.


      Massa para pastel
      Ingredientes:
      500 gramas farinha de trigo
      200 ml de água morna
      1 colher de sobremesa de sal
      1 colher de sopa de óleo (usei margarina própria para culinária)
      1 colher de sopa de aguardente

      Misture a farinha, o sal, o óleo, a aguardente e vá colocando a água aos poucos. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, e vá sovando, se necessário vá polvilhando farinha. Quando a massa estiver homogênea separe pequenas porções, polvilhe farinha dos lados (bem pouco) e começe a abrir como o rolo ou no cilindro. O segredo é espichar a massa de todos os lados.
     Pronto, é só rechear e fritar em bastante óleo (usei o mesmo recheio do bolinho de batata). Ah, a massa ficou boa até sem recheio.

     Massa para cachorrinho
     1 kg de farinha de trigo
     1 envelope de fermento biológico seco
     1 colher de sopa de óleo
     1 ovo inteiro e mais duas gemas
     4  colheres de sopa de açúcar
     1 colher de sobremesa de sal
     água morna

     Misture os ingredientes secos e deixe descançar por 10 minutos. Acrescente o óleo, o ovo, as gemas e misture. Vá colocando a água aos poucos e misturando com as mãos. Quando a massa estiver firme, mas homogênea, coloquea em uma superfície e vá sovando, acrescente um pouco de farinha para não grudar. O ponto é quando a massa estiver firme, mas não dura, que ainda grude um pouquinho nas mãos.
     Pegue pequenas porções, abra na palma da mão, recheio com pedaços de salsicha (também pode ser queijo, goiabada, ou o que preferir), enrole o recheio fechando o pãozinho e coloque em uma forma untada. Espere crescer (até quase dobrar de tamanho), pincele uma mistura de 1 gema de ovo, suco de 1/2 limão e 1 colher de sopa de óleo sobre cada pãozinho, e coloque-os para assar.  Cuide quando estiverem dourados, leva em torno de 20 minutos em fogo médio.
     Pronto!
     Dica: Untar a forma com uma mistura de óleo e margarina deixa o fundo dos pãezinhos bem crocante.
    

Natureza

     Cada dia a natureza produz o suficiente para nossa carência. Se cada um tomasse o que lhe fosse necessário, não havia pobreza no mundo e ninguém morreria de fome.
                                                                                            Mahatma Gandhi

quarta-feira, 30 de março de 2011

Voltaremos!!!

   
    Olha quem andava passeando pelo Mercado Público no aniversário de Porto Alegre: O Anonimus, nem tão anônimo assim.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Oba, Sopa!!!

Andy Warhol, Campbell's Soup II, 1969. 
   
    Uma amiga postou a seguinte frase: "A sopa está para a infância como o comunismo para a democracia". Bastou, fiquei horas refletindo sobre isso, será que o comunismo alimenta a democracia, ou é necessário para o bom desenvolvimento dela???
    Não sei, acho que as duas coisas. De qualquer maneira, nutro por sopas um sentimento bem particular. Sou louca por sopas. Elas interagem sobre mim de uma forma bem peculiar, tem o poder de melhorar meu humor, curar doenças mentais e muitas vezes até corporais, gerar criatividade, enfim, só me proporciona bons sentimentos. Vale qualquer tipo: de legumes, canja, um sopão mais reforçado, de ervilhas, de feijão branco, hum... qualquer uma.
    Preparo e consumo sopas o ano inteiro, inclusive no verão e até mesmo na praia, seja dia ou noite. Só precisa ser acompanhada de uma boa pimenta e um fio de azeite de oliva de boa qualidade. Ah, um paõzinho também cai muito bem com uma sopinha... Só não vale sopa de pacote ou lata, daí não tem graça.
    A sopa deve ter sido uma das mais antigas formas de alimentação cozida humana. Segundo Rosario Buonassisi, há vestígios que indicam o consumo de sopa antes mesmo da descoberta do fogo (legumes esmagados misturados com água, o que não devia ser exatamente gostoso, mas dadas as circunstâncias da época...), todos os povos tem suas versões de sopa, sendo ela um dos elementos mais fundamentais da gastronomia. É barata, fácil de fazer, pode incluir elementos variados e ... aquece o corpo e a alma.
    Ah, a arte também já se utilizou de sua imagem, desde uma arte mais moderna como Andy Warhol que imortalizou a Campbell's, até a sombria obra de Goya.
   

Francisco Goya, Os velhos tomando sopa, 1820

   

segunda-feira, 21 de março de 2011

Deu vontade???

      Carnaval de rua em Alvorada tem que ter capeta!!! Isso mesmo, essas bebidas lindas, bem coloridas e com procedência um pouquinho duvidosa. Até fiquei com vontade provar, mas era domingo, e não sabemos que efeitos podem surgir no dia posterior, então achei melhor só fotografar.
      Mas no geral a festa estava linda, sem problemas com segurança e só alegria da população. Muitos produtos à venda, churrasquinhos, maçã-do-amor, algodão-doce, hum...Delícias! Ah, também muita música e diversão!!
Bloco Mandela - Muita animação e uma baita história que conto depois.


E por falar em capeta...


domingo, 20 de março de 2011

"Bicho de Pé"

  

    Docinho típico das festas dos anos 80, o "bicho-de-pé" é um delicioso docinho de leite condensado e gelatina e facílimo de fazer. Não tem mistério, nem exige prática, e se não acertar o ponto pode ser servido em copinhos que também faz sucesso.

   Receita de "Bicho-de-pé"
      1 lata de leite condensado
      1 pacote de pó para gelatina (use a cor que você quer que os docinhos fiquem)
      1 colher de sopa de margarina
      Açúcar granulado colorido
      Margarina para untar as mãos

   Misture o leite condensado, a margarina e o pó para gelatina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Fica no ponto quando soltar do fundo da panela. Deixe esfriar na geladeira até o outro dia, enrole passando no açúcar granulado colorido e coloque em forminhas de papel. Para enrolar é indispensável passar margarina nas mãos, mesmo assim achei que gruda um pouco mais do que o brigadeiro, e foi preciso lavar as mãos várias vezes durante o processo.
   Se  não acertar o ponto pode misturar creme de leite e servir em copinhos, também fica ótimo.

no fogo

sendo enrolados

passando no açúcar... aí é que ficam lindo com as cores do açúcar.

Prontinhos para ir para a festa.

Mousse de Morango

   Quer uma receita de Mousse de morango bem rápido e fácil de fazer??? Pois bem, há uns anos atrás aprendi essa receita, que virou um sobremesa meio comum aqui em casa, além de se fazer presente nas festas infantís.É muito prática, fica quase igual o chamado "danoninho".

      Mousse de Morango
   Ingrediente:
   1 lata de leite condensado
   1 iogurte natural
   1 ou 2 embalagens de creme de leite (se quer um gosto mais forte 1 caixa, se prefere mais suave use 2 caixas)
   1 pacote de refresco "Tang" (já tentei com outras marcas mas não deu certo)

   Misturar todos os ingrediente, bater no liquidificador, levar à geladeira e ... Pronto! Está pronta a sobremesa.
   Fica realmente deliciosa, e servida em copinhos fica um excelente docinho de festa. 


Esse ficou bem clarinho, pois como era para festa de criança usei 2 cremes de leite.
    Obs. Como todos sabem a origem do La Mousse é francesa e sua tradução quer dizer espuma, se referindo à consistência da sobremesa. As receitas mais tradicionais levam uma mistura de creme de leite fresco, claras de ovos em neve, açúcar e frutas para dar o sabor. Dizem que o de chocolate foi criado pela pintor Toulouse-Lautrec.

sábado, 19 de março de 2011

Festa de Criança

   Festa de aniversário de criança é sempre uma delícia... e uma perdição! São docinhos, salgadinhos, refrigerantes... e muito trabalho, principalmente para a mãe e as tias.

   Esta é a Marininha, uma das minhas sobrinhas lindas, em sua festa de aniversário. A mãe quase morreu cansada de tanto trabalho, e a tia se cansou um pouco também, mas sempre vale a pena pela felicidade da criançada.




  A tia ficou responsável pelos docinhos rosas "bicho de pé" e pelo mousse de morango, que além de ser geladinho, as crianças adoram. Os dois bem fáceis de fazer. Amanhã passo as receitas. O bolo, que ficou lindo (e delicioso) é obra da minha cunhada, Marisa.

segunda-feira, 14 de março de 2011

Geléia de Jambolão

   Em minha casa pouca coisa comestível não é aproveitada, ou pelo menos, não se tenta aproveitar. Seguidamente invento geléias, compotas e bolos aproveitando o que está sobrando de alguns alimentos. Nem sempre dá certo! Um dia desses fiz um bolo com mangas que ficou um verdadeiro horror. Nem mesmo eu consegui comer mais do que uma fatia. Mas,  faz sombra em frente à minha casa um imenso pé de jambolão, ou jamelão, como queiram. É uma árvore que projeta uma sombra maravilhosa, refrescando a casa nos dias que muito calor. Conta a lenda que meu marido a teria plantado ainda criança, e suas frutas se espalharam pela rua, gerando outras tantas árvores.
   O fato é que a árvore faz muita sujeira. São folhas caídas o ano inteiro e de janeiro à maio ainda tem as frutas, que pintam de roxo todo o caminho, atraindo vários pássaros, mas também moscas. Além disso, como nossa árvore estava gigantesca, estava na hora de podar, antes da chegada do inverno e dos fortes ventos que poderiam quebrar seus calhos e causar mais danos.
   Eis que, com alguns calhos no chão, me deparo com lindas frutinhas, quase que pedindo para serem aproveitadas. Eram muitas, e lindas. Pensei, o que fazer com essas frutas? O negócio é que o jambolão, embora bem saboroso, com jeito de fruta do mato, tem um gosto adstringente, que causa aquela "trava" na boca. Assim sempre tive medo de preparar qualquer coisa com ela, mas mediante o pedido das pobres frutinhas, resolvi tentar.

Olhem essas pobres frutinhas, quase pedindo para virar... geléia.
   Colhi uma bacia dessas frutinhas, lavei, desencarocei, bati no liquidificar, juntei açúcar, fogo e ...


   ... virou uma linda geléia.
  
   Seu gosto é marcante, um pouco ácido, ainda conserva sua adstringência, mas ficou muito boa. Nem deu tanto trabalho, apenas para desencaroçar as frutinhas.
   Amanhã vou colher mais e procurar uma receita de licor.
 

  Geléia de Jambolão
   Ingredientes:
   1 kg. da fruta sem caroço, liquidificada
   1/2 kg de açúcar

   Misturar o açúcar com a fruta liquidificada, levar ao fogo baixo, mexendo seguidamente, quando reduzir e a consistência estiver boa (firme ou quando começar a saltar), retirar do fogo e... deliciar-se.
    
   Ah, o jambolão é uma fruta originária da Índia, rica em vitamina C, e estudos estão descobrindo propriedades anticancerígenas e também benefícios no tratamento da diabetes.
   Diz a wikipedia que também é uma fruta sagrada para os hindus, pois o deus Rama teria se alimentado dela durante 14 anos, em seu exílio de Ayodhya.


Polpa batida indo para o fogo... Pena que não dá para descrever o cheiro maravilhoso que tomou conta da cozinha...


 

quarta-feira, 9 de março de 2011

Guacamole

   

   Sou adepta em experimentar coisas novas. Novos sabores, novas misturas de ingredientes, novos temperos. Pois bem, ano passado, por acaso me apaixonei por guacamole. Não só me apaixonei, como fiz boa parte da família seguir o mesmo caminho, e esse delicioso molho virou acompanhamento obrigatório em todo churrasco.
    Tudo começou quando resolvi preparar uma janta temática: Frida Khalo. Uma janta dedicada a Frida tinha que ter muita comida de inspiração mexicana, e aí aparecerem as pimentas, o chili com feijão e carne e a guacamole.
   Para os que não conhecem, guacamole é uma pasta de abacate, salgada, temperada com pimenta, tempero verde, tomate, cebola e pimentão. Deliciosa, serve como salada, acompanhamento para carnes, servida com torradinhas ou 'doritos' vira um delicioso petisco.
   Sempre fui acostumada a comer abacates. Na minha infância, batida de abacate com açúcar e leite ou mesmo abacate com limão e açúcar eram comuns. No entanto nem imaginava comê-lo com sal. Uns anos atráz, uma amiga chilena, já havia me comentado como era comum comer abacate com sal, mas eu nem podia imaginar em experimentar tal iguaria.
   Com o preparo da tal janta me vi obrigada a preparar esse prato, e, para minha total surpresa adorei. O abacate perde seu gosto, mas ganha na consistência, deixando o prato com uma textura ótima. Os temperos dão o tom e quanto mais apimentado, melhor fica.
   Além disso, o abacate é um excelente aliado da saúde. É fonte de vitaminas A, B6, C, E, além de ser rico em proteínas, ferro, magnésio e potássio. E a história de que encorda não é de toda verdade. O abacate é sim calórico se comparado a outras frutas, 100 gramas de abacate tem em média 150 calorías enquanto 100 gramas de maçã tem 64 calorias. Mas se comparar o abacate com outros molhos vemos a diferença, 100 gramas de maionese industrial tem em média 663 calorias. Então, com moderação abacate só faz bem. (dados do livro 'Tabela de Calorias - Neil Stevens)
  

    Guacamole:
    Ingredientes:
    1 abacate grande
    1 tomate picado
    1 cebola picada
    1 pimentão picado
    1 pimenta dedo de moça sem sementes picada em pedaços bem pequenos
    suco de 2 limões
    Tempero verde (salsa e cebolinha)
    sal à gosto

     Preparo:
     Amassar o abacate e acrescentar o suco de limão, misturando bem. Acrescente a cebola, o tomate (sem as sementes), e pimentão, a pimenta e o tempero verde. Acerte o sal e sirva gelado acompanhado de torradinhas ou outro tipo de pão (doritos também fica ótimo).
    Atenção para o corte da pimenta. Devem ser retiradas as sementes, pois senão fica forte demais e deve ser bem picadinha, pois se alguém morder um pedaço grande vai arder demais.




   Ah, se for véspera de feriado, com tequila também fica ótimo.