Mutações

   Uma vez, há muito tempo atrás, uma amiga com quem não tenho mais contato, ao se referir a comida japonesa soltou essa pérola:
   _ Na cozinha japonesa nada é o que parece!!
   Na época essa frase me marcou, ao ponto de eu lembrar dela tanto tempo depois. Eu, curiosa nata, que nunca havia provado nada dessa culinária, quase morri de tanta curiosidade e incredulidade. Parecia, ao meu ver, impossível que os alimentos se transmutassem de forma a não mais ser o que parecem!
   Mas o tempo passou, e com ele a experiência da idade e das aventuras no paladar...
   Hoje, tendo provado algumas coisinhas da culinária japonesa, Não chego a me solidarisar com essa opinião. Mas concordo, solenemente que o poder de transformação desse povo, é gigantesco. Na culinária são frutas de cores e formas diferentes, sorvetes de sabores inimagináveis, doces não muito doces.

Seus doces são de uma beleza incrível

   E brincando de análise antropológica, isso não se limita à gastronomia. Embora o Japão seja um país que preserve suas tradições, também é um país que tem o extraordinário poder de superação. Supera as tragédias com a retidão e a seriedade necessária. Isso, tanto no caso da II Guerra quanto no recente episódio da catástrofe natural do tsunami.
   É um povo que se transforma e ao mesmo tempo mantém sua tradição, nos dando um discurso muito claro: Precisamos mudar constantemente e em vários aspectos mas ao mesmo tempo precisamos conversar o que nos é importante. Podemos mudar nossa aparência, mas devemos manter nossa essência.

Alimento para a Alma...

   Não mata a fome não, mas ajuda a melhorar a vida e o humor. Presentinho para uma ótima semana!
   Ah, e quem pode dizer que isso não é uma delícia?

Go back

   Olá, amigos queridos e amantes da boa mesa. Estou de volta!!!

Minha Primeira Vez...

   Calma. A primeira vez é com os sushis...  
   Na busca incansável por aprender novos sabores, ando meio encantada em desvendar o mundo oriental. Hoje, reservei uma parte da tarde para tentar preparar sushis. Estou me preparando para um jantar oriental, e precisava aprender um pouco sobre a culinária japonesa. Falei com alguns conhecidos, ouvi alguns conselhos e resolvi arriscar.  Alguns me disseram que era muito difícil, que eu não ia conseguir (detesto esse pessimismo) que exigia muito treino, etc... É claro que não pretendo me tormar uma "sushigirl", mas para fazer uma brincadeira com amigos acho que dá!
   Mas, precisava descobrir como fazer. Esses dias, quando saía das fatídicas aulas de motocicleta (que aliás, isso é bem possível que eu não vá conseguir!), passei por uma banca de revistas e encontrei uma revista de culinária japonesa. Pronto, aí era só botar em prática!

    Na hora de comprar os ingrediente me senti "assaltada". O Zaffari não tem noção de algumas coisas mesmo!! Vou procurar no mercado público! Mas comprei o mínimo necessário e fui me arriscar.
    O processo todo é bem fácil. Tanto o preparo do arroz (que deve ser feito antes), como a montagem. O que tem que ter mais cuidado é no corte. Faca bem afiada e tem que lavar ela seguidamente para o arroz não grudar. Mas no final ficou bem bom!

    Shari (arroz para sushi)
    Ingredientes
   2 xícaras de arroz japonês
   3 xícaras de água
   1/2 xícara (pequena) de vinagre de arroz
   3 colheres (sobremesa) de açúcar
   1 colher (café) de sal

   Preparo: Deixe o arroz de molho por 30 minutos e lave. Leve ao fogo baixo com tampa até a água secar. em uma vasilha misture o vinagre, o açúcar e o sal. Passe o arroz (ainda quente) para uma tigela e vá colocando essa mistura aos poucos, mexendo sempre, com movimentos rápidos. Deixe esfriar antes de usar.

   Sushi 
   Ingredientes:
   Arroz para sushi
   Folhas de nori (algas)
   1 cenoura levemente cozida, cortada à juliete
   1 pepino japonês, cortado à juliete
   2 bastões de Kani, cortado em tiras
   molho shoyu
   Wasabi (raiz forte)

   Preparo
   Coloque a folha de nori sobre uma esteira de bambu. Espalhe o arroz por toda a folha e coloque sobre o arroz (a uns 3 cm da borda) o pepino, a cenoura e a kani. Enrole com a ajuda do bambu e feche o sushi passando um pouco de água no final da alga.
   Corte em fatias e sirva com shoyu e wasaki (cuidado que é forte).
   Servi também com uma conserva de gengibre.
   Muito bom, só faltaram os hashis.
  
 

Benvindo Setembro!!!

    Há uma primavera em cada vida: é preciso cantá-la assim florida, pois se Deus nos deu voz, foi para cantar! E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada que seja a minha noite uma alvorada, que me saiba perder...para me encontrar....

Florbela Espanca

Cupcakes de chocolate

   Olha que delícia esses cupcakes, de chocolate e com cobertura de chantilli ou de brigadeiro. Um pecado!!!
   Agora viciei em preparar cupcakes, essa semana ainda vou testar um prestígio, com recheio de branquinho e cobertura de coco.

   Cupcake de chocolate
    Massa:
    2 ovos
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de açúcar
    1 xícara de chocolate
    2 colheres (chá) de fermanto em pó
    1 xícara de leite
    1/2 xícara de óleo
    1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

     Junte todos os ingredientes, menos o fermento e o bicarbonato, e misture bem até que a massa esteja homogênea. Acrescente o fermento e o bicarbonato e mexa bem. Coloque nas forminhas e leve para assar por 25 minutos. Retire e reserve (retire das formas de metal para não ficar úmido).
     Na batedeira misture 2 colheres de chocolate em pó, 120 gramas de manteiga sem sal, 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Bata até formar um creme. Coloque em um saco de confeitar e aplique sobre os bolinhos, finalizando com raspas de chocolate ou granulados.
    Também uso bastante para cobrir os bolinhos massa de brigadeiro. É só juntar 1 colher (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado e 2 colheres de chocolate em pó, levar ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Só esperar esfriar e cobrir com colher. DELICIOSO!!!
    Ah, agora tenho uma ajudante na cozinha. Não ajuda muito, mas em termos de diversão não tem igual: É a Frida, minha gatinha.

  

Olha quem anda por aqui!!!

Esses dias preparei uma deliciosa torta de limão, e olha quem apareceu para provar um pedaço.

Depois, se juntou com seus amigos e foi fazer esportes radicais. Essa juventude não tem medo de nada!!